木花之醸造所 HOP CONNECTION

クール便必須商品となります。

ベースのホップ（ポラリス・ネルソン）を統一し、HIGHBALL、HARD CIDER、BEER、CRAFT SAKEの原酒違いを愉しんでいただくアソートパック。

合同会社ねっか（福島県南会津市）：HIGHBALL
只見産の米のみを使用し、減圧蒸留、30度の低温蒸留にこだわった希少な焼酎を蒸留しています。日本酒と同じ工程で仕込んだ米焼酎ねっかの吟醸香に、ホップの華やかな香りをマリアージュし、スッキリと飲みやすいハイボールに仕上げました。焼酎の香りにホップが加わることで、清涼感のある抜け感のある香りに仕上がりました。

株式会社サノバスミス（長野県大町市）：HARD CIDER
フジ(福島県産)を主原材料に、酵母はQA23(S. bayanus)で主発酵。ホップはポラリスとネルソンソーヴィン及びサノバスミス産カスケードを使用しました。S. bayanusはL-フェニルアラニンの生合成経路由来のフェネチルアルコール(バラの様な香り)が特徴で、QA23のβグルコシダーゼ活性(ホップのチオール変換能及びテルペン系の香気成分を強める働き)との相互作用がフジの良さをより演出してくれます。

柿田川ブリューイング（静岡県沼津市）：BEER
今は懐かしきアメリカンIPAの現代的アプローチとして、ノルウェー生まれの高温発酵酵母のKveik、スパークリングワイン酵母QA23を投入しました。発酵中にホップ成分と酵母が化学反応して新たな香りが生まれるバイオトランスフォーメーション等のホッピング法を取り入れて仕込みました。

木花之醸造所（東京都台東区）:CRAFT SAKE
“原酒×ホップ”の組み合わせは、全国見渡しても希少で新しいタイプのお酒です。醸造プロセスに一工夫を加え、調合過程で何度も小試験を重ねて誰もが感覚的に美味しいと腹落ちするクオリティを追求しました。濁酒であるどぶろくで日本酒の清らかさを表現し、スッキリとした味わいにホップの鼻を抜ける爽快感が加わった一品に仕上がりました。

NEKKA：HIGHBALL / 6%
Son of Smith： Hard Cider / 7%
Numazu Craft：BEER / 6.5%
KONOHANANO SAKE BREWERY：11.5%