nobana 1st lot 750mL 375mL

—–ラベルより—–
ついにnobanaのミード造りが始まりました。
今季の梅雨の不順さも相まって、経過に苦戦しましたが、最後には自身をもって送り出せるお酒になりました。
爽やかな酸味と低アルコールによる甘みが特徴です。
nobanaは蜂蜜と微生物がもたらす、生き物の魅力が溢れるミードを目指しています。
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【原材料について】
国産の非加熱蜂蜜を使用
非加熱により収量の効率は落ちるものの、香りが保たれ
微生物も殺菌されることなく使用できます

【製法について】
酵母無添加、補助剤不使用の自然発酵です
また木で囲まれた蔵で温度管理機能を持たないので、外の環境の影響を取り入れながら発酵させています

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