【予約商品】〆張鶴 純米大吟醸 PLATINUM LABEL 袋取り雫酒 1.8L 720mL

新潟県村上市/宮尾酒造

蔵元直送の予約商品となります。

ご予約受付期間

2024年12月05日（木）中

本予約商品の注意事項

本商品は、蔵元直送商品（宮尾酒造からお客様へクール便での商品出荷）となります。
12月19日（木）に発送予定です。※前後する場合がございます。
蔵元直送商品のため、代金引換は不可となります。

■沖縄県への発送について

沖縄県へ配送する場合は、別途1,100円（税込）が加算となります。
当店ECサイトのシステム都合上、加算することができませんので、申し訳ございませんが支払い方法は当店口座へのお振込のみとさせていただきます。

本予約商品と他の商品を一緒にご注文いただく場合

本商品は蔵元直送商品となりますので、他商品と一緒にご注文いただくことはできません。

その他

「お届け希望時間」や「のしシール」がご希望の場合は、ご注文時に備考欄に記載ください。

・お届け希望時間
午前中、14時-16時、16時-18時、18時-20時、19時-21時

商品について

宮尾酒造の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始めました。
その頃は今の「〆張鶴 純」を造ってから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。

【仕込み水】
朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。

【原料米】
高品質の山田錦を、宮尾酒造内にて精米し原料に使います。

【仕込み】
高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

【上槽方法】
袋取り
醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。

【貯蔵】
この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて2年間熟成します。

【2024年受付・発送予定】

※蔵の在庫がなくなり次第今期の発売は終了となります。