鳳凰美田 【米光/山田穂】純米大吟醸 生 1.8L 720mL

栃木県小山市/小林酒造

酒造好適米の最高峰である「山田錦」は「渡舟」を父、「山田穂」を母として大正12年に誕生
このお酒はその父親である「山田穂」を使用した純米大吟醸

粒状が整った優等生の「山田錦」とは若干異なり、ひと回り小さい粒や心白のズレた小さい粒などが存在し、全体的なバラつきや野性味を感じます
酒質はそのためか、凛とした透明感のある酒質と、その味わいの輪郭を形成する明るく素直な酸味が口に入れた際の第一印象