巻機 純米吟醸

新潟県南魚沼市/高千代酒造

高千代の別銘柄です。特徴はなんといっても酒米「一本〆」の使用。

新潟県でよく使用される五百万石を母に豊盃を交配してできた品種で高千代酒造さんで原種を管理しています。淡麗な五百万石よりふくよかな旨味が出る仕上がりになるそうです。

この巻機もほどよく旨味を感じさせるクリーミーな香りがあり、柔らかくなめらかな旨味が絶妙です。