天狗舞 山廃純米大吟醸

石川県白山市/車多酒造

天狗舞を語るのに、山廃仕込なしでは語れない。

世に山廃仕込を広めた蔵の1つです。

山廃純米大吟醸は蔵のフラッグシップ。

大吟醸といっても果実の様な香りは無用。

「米から出来てるんだぞ〜」と

言わんばかりの穀物香。

熟成による旨味とコクが綺麗な酸味と重なり、

余韻も長く続く、味わいタイプの大吟醸です。