泉橋酒造は“酒造りは米作りから”の信念のもと、
海老名近隣で栽培した酒米を用いた酒造りを行う、栽培醸造蔵です。
写真は、蔵の裏手に広がる海老名耕地を写したもの、
秋には一面、酒米の稲穂が実ります。

お酒は純米酒のみの製造、料理を引き立てる爽やかな香り、米の旨味のある味わいです。
日本酒をはじめとして、梅酒、焼酎、甘酒、味噌、醤油など多岐にわたる商品を手がけます。

訪れたのは、毎年春と秋に、当店オリジナルの無濾過生直汲原酒をお願いしており
その瓶詰（垂れ口からの手作業直詰め）作業に参加するためでした。

『直汲』って何？！作業の模様をYouTubeにUPしました！！

社長さん、蔵人のみなさんの熱い思いに触れると
改めて日本のお米の、日本酒の素晴らしさを感じます。
今回は、泉橋酒造の定番
海老名産山田錦を使用した、美味しい日本酒3種をおすすめさせて頂きます。
ぜひ食事と共に味わってみて下さい。

いづみ橋　純米吟醸　恵　青ラベル　1.8L

海老名産山田錦100％使用。いづみ橋の代表的なお酒です。
冷から燗まで楽しめ、食事を引き立てる味わい。

いづみ橋　純米　恵　赤ラベル　1.8L

海老名産山田錦100％使用。加水なしの原酒タイプでアルコール18度。
力強い味わいありつつ、なめらかな飲み心地。

いづみ橋　純米　恵　海老名耕地　1.8L

海老名産山田錦100％使用。お米を、あえて磨かなず80％精米で。
米の旨味が十分に引き出され、かつ素朴で飽きのこない味わい。熱めの燗がおすすめ。

白隠正宗　きもとぶれんど　1.8L

高嶋酒造の高嶋さんが自分の蔵のお酒をブレンドして飲んだのがきっかけで出来ました。
純米から純大クラスまで4種類の生酛純米のみをブレンドした他にはない限定酒。酒米も誉富士、雄町、愛国が使われていて、ブレンドによる複雑で深みのある味わい。
元々、ドライなお酒なので常温で少し膨らんだ旨味をゆるゆると楽しんでください。

平和クラフト　山椒ゴールデンエール　330ml

日本酒「紀土」が造るクリアーな後味のクラフトビールから新商品として登場。
実は和歌山は山椒の生産が全国1位。

和歌山産のぶどう山椒は、白ブドウの様な甘い香りと柑橘系の爽やかな香り、そして程良い痺れが特徴。
アタックは山椒の爽やかな香りとゴールデンエールらしくモルトのクリアーな味わいが見事に調和。
スッキリとした後口に山椒がアクセントをつけています。
焼き鳥のタレ味に合うのはもちろん、繊細な魚の和食にも合います。

ドラゴン・セルツァー　Yuko & Ginger 350ml

アメリカの健康志向の若者に大人気の「ハードセルツァー」。
サトウキビの醸造から造られるアルコールを炭酸水で割り香り付けしたお酒で、ビールに比べて低アルコール、低カロリー、グルテンフリーが人気の理由。
甘めの果実系チューハイが日本には溢れていますが、味わいはアルコール4.5％と超スッキリドライ！
Yuko(柚香)はユズとダイダイを交配した徳島の果実。
ユズの香りとジンジャーの後口が美味しいです。キンキンに冷やしてゴックゴク飲めちゃいます。
※他にも3種類のフレーバーがあります。

クラフトビールを飲むようになって自分好みの味わいに気づいてくると、今度はブルワリーの酒造りの方向性が気になってきました。
同じスタイルでも蔵の傾向で味わいが違うのは当然と言えば当然ですが（細かくは全く同じ仕込みなんてないのですが）、そのブルワリーの方向性の違いに気づくと、違うスタイルや季節酒を飲みたくなって、追いかけていきたくなるものですね。

今回は定番のＩＰＡブルワリー比べセットを提案させていただきます。

ぜひ、ファンのブルワリーを見つける飲み方のきっかけに！

【クラフトビール】ＩＰＡセット

東海道ＢＥＥＲ（神奈川）／ＭＩＮＯＨ　ＢＥＥＲ（大阪）／湘南ビール（神奈川）／ライディーンビール（新潟）／伊勢角屋麦酒（三重）／平和クラフト（和歌山）